Presentación de la iniciativa social de gestión de la panadería en Monleras

 El sábado 5 de agosto se presentó el nuevo proyecto de gestión de la panadería de Monleras por parte de Terra Vita Rural, empresa de economía social y solidaria promovida desde ADECASAL y respaldada asimismo por el Ayuntamiento de Monleras y la asociación Escuelas Campesinas de Salamanca.  

Ángel Delgado, como alcalde de Monleras y representante de Adecasal,  y Emiliano Tapia, como gestor de Terra Vita Rural, explicaron a los asistentes los motivos que llevaron a estas entidades a asumir la gestión de la panadería, garantizando la permanencia de un servicio básico para la población y propiciando la creación de empleo y dinamización de iniciativas en red en la zona. 

Los planes de futuro contemplan varias fases: en primer lugar, consolidar lo que ya existe (elaboración de pan y repostería y reparto en la zona); en un segundo momento, ampliar la producción para suministrar el pan al servicio de cáterin para personas mayores de Salamanca que gestiona otra empresa de economía social en red, Algo Nuevo; en un tercer momento, impulsar la recuperación del cultivo de variedades autóctonos de trigo y otros cereales para la fabricación propia de harinas con las que elaborar nuevas variedades de pan artesanal de alta calidad.

Acabada la charla los presentes pudieron disfrutar de un pincho en el que no faltaron los productos de la panadería.